Gnocchi de casă cu mozzarella și busuioc

Ingrediente:

(2 porții)

• Cartofi – 500 g
• Făină – 150 g
• Ouă – 1 buc
• Suc de roșii – 100 ml
• Usturoi – 1 cățel
• Mozzarella pentru pizza – 150 g
• Ceapă verde – 1 legătură
• Ardei – 1 buc
• Busuioc proaspăt – câteva frunze
• Vin alb – 50 ml
• Ulei de floarea-soarelui – 1 lingură
• Ulei de măsline – 2 linguri
• Sare și piper – după gust

Mod de preparare:

       Preparare gnochi de casă:

• Pune cartofii la fiert în coajă, apoi curăță-i și dă-i pe răzătoare.
• Amestecă cu făina și oul, până când se formează un aluat.
• Pune făină pe suprafața de lucru, apoi ia o bucată de aluat pe care o rostogolești până când obții un cilindru cu o grosime de 2 – 3 cm.
• Taie bucățele de circa 2 cm lungime, apoi modelează-le cu furculița pe ambele părți.
• Pune o oală cu apă și sare la fiert și când apa a început să clocotească, adaugă gnocchi și lasă-i timp de 6 – 7 minute – se vor ridica la suprafață atunci când vor fi gata.
• Scoate-i și lasă-i la scurs, după care îi stropești cu ulei de măsline.
• Într-o tigaie, pune la încins ulei de floarea-soarelui, apoi adaugă ceapa verde tocată mărunt și usturoiul.
• Adaugă vin alb și lasă la scăzut, apoi pune sucul de roșii.
• Răstoarnă gnocchi în tigaie, rupe câteva frunze de busuioc, adaugă-le deasupra și mai lasă pe foc maximum 2 minute.
• Închide focul și presară deasupra mozzarella rasă din abundență.

Poftă bună!