Brioșe cu glazură de unt de arahide

Ingrediente:

(9 – 10 buc)

• Ouă – 2 buc., la temperatura camerei
• Făină – 200 g
• Praf de copt – 1 linguriță
• Bicarbonat de sodiu – 1 linguriță
• Unt la temperatura camerei – 110 g
• Sare – 1 vârf de cuțit
• Esență de lămâie – 1 lingură
• Zahăr – 180 g
• Lapte bătut – 120 ml
• Zeamă de lămâie – 2 linguri
• Coaja de la o lămâie

Pentru glazură:

• Bomboane de ciocolată cu cremă de mentă – ½ cutie mică
• Unt de arahide – 1 lingură
• Zahăr pudră – 120 g
• Mascarpone – 100 g
• Unt la temperatura camerei – 150 g

Mod de preparare:

• Într-un bol, amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și vârful de cuțit de sare.
• Topește untul.
• Cu ajutorul unui mixer, bate ouăle cu zahărul, după care adaugă untul, esența, zeama și coaja de lămâie și, nu în ultimul rând, laptele bătut.
• Amestecă treptat compoziția lichidă peste cea solidă și bate-o circa 30 – 40 de secunde cu mixerul.
• Pune hârtii de brioșe într-o tavă și umple-le pe fiecare în parte până la ¾ din înălțimea tăvii.
• Bagă-le în cuptorul încins în prealabil la 180 de grade Celsius pentru circa 20 – 25 de minute – nu deschide ușa cuptorului în primele 20 de minute.
• Fă testul cu scobitoarea și, dacă aceasta este curată, scoate-le și lasă-le la răcit.
• Amestecă untul de arahide cu untul la temperatura camerei, mascarpone și zahărul pudră până obții o glazură omogenă.
• Pune-o într-un poche și fă un model pe fiecare brioșă în parte.
• Toacă bomboanele de ciocolată cu umplutură de mentă și pune-le peste glazura de brioșe.

Poftă bună!