Biscuiți crocanți cu fulgi de ciocolată

Ingrediente:

• Făină de cozonac – 310 g
• Zahăr brun – 80 g
• Zahăr tos – 80 g
• Zahăr bourbon – 2 pliculețe
• Fulgi de ciocolată neagră – 120 g
• Amaretto Disaronno – 2 lingurițe
• Unt la temperatura camerei – 200 g
• Praf de copt – ½ linguriță
• Bicarbonat de sodiu – ½ linguriță
• Esență de migdale – 1 linguriță
• Ouă – 2 buc, la temperatura camerei
• Sare – 1 vârf de cuțit

Mod de preparare:

• Cerne făina și amestec-o împreună cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu.
• Folosind un mixer, la viteză mică, amestecă ouăle cu cele 3 tipuri de zahăr, untul la temperatura camerei, cele 2 lingurițe de Amaretto Disaronno și esența de migdale până la obținerea unei compoziții omogene, cremoase.
• Adaugă treptat amestecul de făină, praf de copt și bicarbonat de sodiu peste compoziția de mai devreme, încorporând ingredientele uniform și amestecând cu un mixer pentru a evita formarea cocoloașelor.
• Adaugă și fulgii de ciocolată neagră și amestecă-i în compoziție – gustă înainte și, dacă sunt foarte dulci pentru gustul tău, adaugă mai puțini sau redu, pur și simplu, din cantitatea de zahăr menționată inițial în rețetă.
• Lasă aluatul în frigider pentru circa 30 de minute.
• Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
• Întinde hârtie de copt într-o tavă ușor umezită.
• Fă discuri de aluat sau, pur și simplu, toarnă porții mici ajutându-te de un poche, lăsând, totodată, câțiva centimetri distanță între ele pentru a le permite acestora să crească.
• Introdu în cuptor pentru circa 10 – 12 minute, în funcție de puterea cuptorului, supraveghindu-i permanent – vor căpăta o tentă auriu- maronie.
• Lasă-i să se răcească și servește-i cu un pahar generos de lapte.

Poftă bună!