Ingrediente
Pentru aluat:
- Făină albă 550 – 350 g
- Unt 82%, rece – 150 g
- Apă rece – 1 lingură
- Sare
- Ouă – 2 buc
Pentru umplutură:
- Ardei kapia – 2 buc
- Ardei gras roșu – 1 buc
- Cartof dulce – 1 buc
- Ceapă șalotă – 3 buc
- Ulei de măsline – 50 ml
- Sare, piper
- Ouă – 5 buc
- Smântână de gătit – 250 ml
- Mozzarella fresca – 125 g
- Feta – 200 g
- Mărar – 1 legătură
- Busuioc proaspăt – 1 legătură
- Roșii cherry – 6–8 buc
Mod de preparare:
- Se pune făina în bolul robotului Kenwood, se adaugă sarea și untul rece, tăiat cuburi.
- Se montează accesoriul „K” și se frământă la viteză mică până la obținerea unei texturi nisipoase. Se adaugă apa rece, apoi ouăle, și se continuă frământarea aproximativ 3 minute, până la omogenizare.
- Aluatul se scoate din bol, se adună pe blatul de lucru, se învelește în folie alimentară și se lasă la frigider aproximativ 30 de minute. Cartoful dulce, ceapa șalotă, ardeii kapia și ardeiul gras se taie cuburi.
- Legumele se pun într-un bol, se stropesc cu ulei de măsline, se asezonează cu sare și piper, apoi se transferă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Cuptorul se preîncălzește la 180°C, iar legumele se coc aproximativ 20 de minute, până se înmoaie ușor și se rumenesc.
- După coacere, legumele se scot și se lasă la răcit complet. Aluatul se întinde între două foi de hârtie de copt, ușor pudrat cu făină, apoi se transferă într-o formă de tartă de 28 cm, cu fund detașabil. Forma se tapetează în prealabil cu unt și făină, aluatul se așază uniform și se înțeapă din loc în loc cu furculița.
- Se acoperă aluatul cu hârtie de copt și se adaugă greutăți (fasole uscată), apoi se coace la 180°C timp de 10–15 minute, pentru coacere în orb.
- Între timp, într-un bol se amestecă legumele coapte cu ouăle, smântâna de gătit, mărarul tocat, feta tăiată cuburi și mozzarella fresca tăiată subțire.
- Compoziția se toarnă peste aluatul pre-copt.
- Deasupra se adaugă roșiile cherry tăiate pe jumătate și frunzele de busuioc, apăsate ușor în compoziție.
- Tarta se coace la 180°C timp de aproximativ 45 de minute, până când umplutura se leagă și se rumenește frumos.
- După coacere, se scoate din cuptor și se lasă la răcit aproximativ 30 de minute, apoi se scoate din formă.
- Se porționează doar după ce s-a răcit complet.
Vezi rețeta video aici: https://www.youtube.com/watch?v=FpOgNMJWsyI&t=1s
Aparatură folosită: https://www.kenwoodworld.com/ro-ro/p/quickmix-go-quick-mix-go-hmp40.000gy/HMP40.000GY.html?pid=0W22210034
Poftă bună!
