Supă de legume

Folosesc accesoriul de tăiere în cuburi pentru Kenwood Titanium Chef Patissier XL.

Nu voi pune toate legumele la fiert din prima, ci le intercalez conform texturilor: morcov, păstârnac, țelină, ceapă – pentru început.

Separat, intercalez zucchini și ardei gras multicolor.

Încing ulei într-o cratiță încăpătoare sau într-o oală.

Călesc întâi primele legume: morcovul, păstârnacul, țelina și ceapa.

Adaug apa clocotită deasupra și fierb la foc mic.

Cât timp fierb rădăcinoasele, pregătesc tăițeii: Adaug făina în bolul robotului K-Mix. Răsnesc sare, pun cele 2 ouă medii, adaug uleiul de măsline și montez atașamentul K. Frământ pe viteză medie până ce aluatul se omogenizează. Când aluatul este gata, îl înfoliez și-l las la loc răcoros 30 de minute.

Montez atașamentul de lasagna, împart aluatul în 2 bucăți și-l întind, pornind de la prima treaptă. Presar puțină făină și pe atașament și introduc aluatul de mai multe ori până se omogenizează.

Repet procedeul, ținând cont că de fiecare dată trebuie să cresc câte o treaptă, în funcție de cât de subțiri îi doresc.

Eu mă voi opri la treapta 5.

Odată ce-am întins aluatul, presar puțină făină deasupra, cât să nu se lipească.

Montez atașamentul de spaghetti, presar puțină făină și pe acesta și tai foaia.

Când rădăcinoasele au fiert aproape în totalitate, adaug celelalte legume: zucchini, ardeiul gras multicolor și mange tout.

Le las să fiarbă la foc mic. Între timp, blendez roșiile cu blenderul vertical Kenwood Triblade și adaug peste ele sare și piper. Le pun și pe acestea.

Potrivesc de sare și piper dacă mai e cazul, și după ce-au mai fiert cca 5–10 minute, opresc focul. Adaug tăițeii după ce-am oprit focul.

Servesc cu pătrunjel tocat deasupra.

Vezi rețeta video aici: https://www.youtube.com/watch?v=HdsiZ7tUOP0

Aparatură folosită: Kenwood Titanium Chef Patissier XL (click aici)