Ingrediente
Pentru paste:
- Faina – 320 g
- Oua – 3 buc
- Ulei de masline – 1 lingura
- Sare
Pentru sos Bolognese:
- Antricot de vita – 400 g
- Piept de vita – 400 g
- Pancetta – 120 g
- Morcovi – 3 buc (250 g)
- Ceapa salota – 2 buc (100 g)
- Apio – 2 tije
- Rosii la conserva – 500 g
- Lapte – 200 ml
- Vin alb – 100 ml
- Ulei de masline – 100 ml
- Sare, piper
- Zahar – 1 lingurita
Extra:
- Mozzarella – 250 g
- Parmezan – 150 g + 50 g pentru topping
- Smantana de gatit – 350 ml
Mod de preparare:
- Frământă un aluat din făină, ouă, ulei de măsline și un praf de sare până devine elastic, apoi învelește-l și lasă-l să se odihnească 30 de minute.
- Întinde foi subțiri de aproximativ 2–3 mm și taie-le în dreptunghiuri potrivite pentru rulare, apoi fierbe-le 1–2 minute în apă cu sare și scoate-le pe un prosop să se usuce ușor.
- Pentru sos, toacă fin morcovii, șalotele, apio și pancetta și călește-le în ulei de măsline câteva minute până se înmoaie, apoi adaugă carnea de vită tocată și rumenește bine.
- Stinge cu vin alb și lasă să se evapore alcoolul, după care adaugă roșiile din conservă și zahărul și fierbe la foc mic 1,5–2 ore, amestecând din când în când, iar la final adaugă laptele și mai gătește puțin până devine cremos.
- Amestecă o parte din sos cu mozzarella tăiată cuburi și parmezan ras, pune umplutura pe fiecare foaie de lasagna și rulează strâns.
- Într-o tavă unsă sau cu puțin sos pe fund, așază rulourile, toarnă deasupra smântâna de gătit și restul de sos, apoi presară parmezanul rămas.
- Coace la 180°C timp de 25–30 de minute până se rumenește frumos deasupra, apoi lasă preparatul să se odihnească câteva minute înainte de servire.
Vezi rețeta video aici: https://www.youtube.com/watch?v=aIbsQAnPnsw
Aparatură folosită: https://www.kenwoodworld.com/ro-ro/p/procesoare-de-alimente-tocator-pentru-alimente-pro-1600/MG510.html?pid=0W21910016
Poftă bună!
