Lasagna Bolognese

         Ingrediente:

(4 porții)

• Foi de lasagna proaspete – 1 pachet
• Carne tocată de vită – 1 kg
• Ouă – 3 buc.
• Cașcaval – 80 g
• Parmezan – 50 g
• Morcovi – 4-5 buc.
• Usturoi – 3-4 căței
• Oregano proaspăt – 4 – 5 frunzulițe
• Sos de roșii de calitate superioară – 400 g
• Sos Worchester – 3 – 4 linguri
• Lapte – 100 ml
• Ulei – 2 linguri
• Miere – 1 linguriță
• Sare și piper – după gust

Pentru Bechamel:

• Făină – 40 g
• Smântână de gătit – 100 ml
• Lapte – 150 ml
• Unt – 50 g
• Sare – după gust

Mod de preparare:

• Încinge o tigaie adâncă, adaugă cele 2 linguri de ulei și călește carnea împreună cu sarea și piperul.
• Rade morcovii și adaugă-i peste carne.
• Taie usturoiul pe jumătate, pe lungime, scoate inima usturoiului (vena aceea verde) pentru a preveni arsurile stomacale și toacă-l mărunt.
• Adaugă usturoiul în tigaie peste celelalte ingrediente.
• Toacă oregano mărunt și pune-l în tigaie.
• În momentul în care carnea este aproape călită, adaugă sosul de roșii, mierea, sosul Worchester și laptele.
• Lasă sosul la foc foarte mic până va fi gata, amestecând din când în când în acesta.
• Dacă va scădea brusc, mai completează cu puțină apă.
• Într-o crăticioară, la foc mic, topește untul și adaugă făina.
• Amestecă bine cu un tel și adaugă treptat laptele.
• Adaugă apoi sarea și smântâna de gătit.
• Amestecă până se îngroașă.
• În momentul în care sosul Bolognese este gata, ia foile de lasagna și înșiră un strat într-o tavă adâncă pe care ai uns-o cu puțin ulei în prealabil.
• Pune o parte din sosul Bolognese pe deasupra, nivelează bine și adaugă apoi câteva linguri de sos Bechamel.
• Pune un alt strat de foi de lasagna și repetă procesul (compoziția de sos Bolognese ar trebui să ajungă pentru 2 straturi).
• Peste cel de-al doilea strat de sos Bolognese, adăugă un ultim strat de foi de lasagna, pe care îl presezi să se acopere cu sos.
• Rade cașcavalul și parmezanul.
• Bate ouăle cu parmezanul și cașcavalul și adaugă-le deasupra lasagnei.
• Introdu în cuptorul încins în prealabil la 180 – 190 de grade Celsius și lasă-le la gratinat pentru 10 – 15 minute.
• Așteaptă să se răcească puțin și apoi servește!

Poftă bună!